Município de Esposende estimula mais novos a “Salvar o Planeta à Mesa”
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Dia da Gastronomia Sustentável com lançamento de publicação
Como forma de comemorar o Dia da Gastronomia Sustentável, que se assinala a 18 de junho, o Município de Esposende vai lançar o segundo volume da publicação “Salvar o Planeta à Mesa”. A apresentação vai decorrer no dia 18, a partir das 11h00, no Largo Rodrigues Sampaio, em Esposende, com acesso livre.
Esta edição, especialmente dirigida ao público infantojuvenil, é resultado da iniciativa com o mesmo nome realizada no evento “Março com Sabores do Mar” 2022. O livro reúne o conhecimento científico do biólogo marinho Vasco Ferreira e seis receitas do chefe de cozinha Emídio Concha de Almeida, tendo por base algumas espécies abundantes e sustentáveis capturadas localmente, optando, assim, pelos produtos de baixo valor económico e de proximidade, e reduzindo, deste modo, a pegada ecológica. Versáteis, deliciosas e muito fáceis de executar, as receitas são Juliana assada no forno, Ceviche de Juliana com codium, Tártaro de Sarda, Línguas com esparguete nero e marisco, Filetes de Bodião com arroz de ameijoa branca e Ceviche de Bodião. Estão disponíveis no website Março com Sabores do Mar 2022.
A apresentação do livro será seguida de um momento gastronómico com degustação, tendo como protagonistas estes dois fiéis guardiões da sustentabilidade à mesa.
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